【洋食屋風】ポークソテー
フォレストヒル
作り方
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1
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小さめのボウルにソースの材料◎を入れ良く混ぜておく｡
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2
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ロース肉に塩･コショウをし､肉全体に小麦粉又は米粉を塗し､フライパンを熱しサラダ油を入れ良く延ばしロース肉を入れる｡
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3
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火は中火にし､フライパンにフタをして片面がキツネ色になるまで約5分程度焼く（途中で焦げ過ぎてないか確認して下さい)｡
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4
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3を裏返しにし､少し火を弱め､もう片面もフライパンのフタをして5～7分焼き､一度皿等に取り出しておく｡
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5
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4の肉を取り出したフライパンに､肉の脂(肉汁)が多ければ捨て(大さじ1～2位残す感じで)再度､火をつけニンニクを入れる｡
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6
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ニンニクの香りが立ったら1で作った◎を入れ､沸騰したらバターを加え4で取り出した肉を再度入れ1分位加熱して完成｡
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コツ・ポイント
厚めの豚肉を調理するので､焼く時間はレシピを目安に完全に火を通してください。
赤ワイン→酒に変えても、和風テイストになりますが、ご飯に合います。
赤ワイン→酒に変えても、和風テイストになりますが、ご飯に合います。
このレシピの生い立ち
ご飯に合い、ちょっとお店の味を意識した味にしてみました。
このレシピの作者
(
)
フォレストヒル
