
ゴマ以外の材料をホームベーカリーのパンケースにいれこねる。こねあがり5分前にごまを加え一次発酵。
ケースからとりだし、丸めなおしてベンチタイム(約20分)このとき生地が乾燥しないようにぬれふきんやラップをかける。
軽くガス抜きをして広げる。食パン型の長さにあわせはしからくるくる巻く。とじ目を下にして型に入れる。
二次発酵。オーブンの発酵機能などを使い乾燥しないように気をつける(約50分)
霧吹きでたっぷり霧をふく。230℃に予熱したオーブンで5分。210℃に下げて23分焼く。
本日のランチは薄切りにしたセサミパンに、パストラミポーク&チェダーチーズ、そしてたっぷりのレタスをサンド!う~ん美味☆
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