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レシピID :1453149
下関名物『瓦そば』ならぬ❀鉄板そば❀
材料 （ ２人前 ）
茶そば または蕎麦（乾麺）
200g
牛切り落とし
100g
☆醤油
大さじ１
☆砂糖
大さじ１
☆酒
大さじ１
錦糸卵
卵１個分
小葱（小口切り）
適量
サラダ油
適量
めんつゆ（ストレート）
300ml
七味
適量
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1
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フライパンに少量のサラダ油を敷き、錦糸卵をつくる。
茶そばを茹でるお湯を同時進行で湧かし始める。
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2
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１のフライパンを熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。８割くらい火が通ったら☆の調味料を入れてお肉に完全に火を通す。
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3
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茶そばは表示より30秒短く茹でる。流水でしっかり揉み洗いしてぬめりを取る。
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4
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ホットプレートを
260℃くらいで温める。
温まったらサラダ油を薄く敷き茹でた茶そばを全体に均等に敷き詰める。
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5
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茶そばを敷いたらあまりいじらないようにして、茶そばの底がカリッとなるくらい焼いたら牛肉を煮汁ごと全体に散らす。
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6
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錦糸卵と小口切りの小葱を散らしたら、ホットプレートは保温にしておく。
お好みできざみ海苔を散らす。
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7
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お好みでめんつゆに七味を入れる。
めんつゆにつけていただきます。
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8
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↑オリジナルの瓦そばには海苔、レモンの輪切り、もみじおろしが乗っています
コツ・ポイント
ホットプレートでも火が入るので蕎麦を茹でる時、少し固めに茹でておく。
もみじおろしを作るのが面倒なので、私はめんつゆに七味を入れてます。
レモン、もみじおろしだともう少しさっぱりと頂けると思います。
もみじおろしを作るのが面倒なので、私はめんつゆに七味を入れてます。
レモン、もみじおろしだともう少しさっぱりと頂けると思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
15件
(12人)
初瓦そば♡お試し有難う♬気に入ってもらえてとても嬉しいです❤
初!瓦そば♡お口にあってﾖｶｯﾀです♬つくれぽどうも有難う❤
voyaちゃん素敵レポめっちゃ嬉しい♡パリ②美味しいよね♬❤
パリパリが美味しいよね♡綺麗な盛りつけ★素敵れぽ感謝有難う❤
錦糸卵上手に出来てる♡娘ⓒすごい★いつもつくれぽ有難う❤
我が家もそれくらいペロリいけます(笑)りぴりぴ感謝感激３Q❤
レモン＆紅葉おろしも♡美味しく食べてもらえて嬉しい♬有難う❤
葱たっぷり美味しそう☆つくれぽ感謝です♬茶そばが◎なのよね❤
こんなお蕎麦もありでしょう♡作ってもらえてめっちゃ嬉しい☆
子供の頃彦島住んでたよ！懐かし♡つくれぽ有難うございました☆
早速のりぴレポめっちゃ嬉しい♡まさはるまま様ホントに有難う❤
クミタスさんつくれぽどうも有難う♡喜んでもらえて嬉しいな❤
このレシピの生い立ち
公開日：
11/05/28
私の育った町の郷土料理！
母がよく作ってくれてました♡蕎麦はこうして食べるのがウチでは当たり前くらいでした♫♬♫
母がよく作ってくれてました♡蕎麦はこうして食べるのがウチでは当たり前くらいでした♫♬♫
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