いさきのガーリックバターソテーの画像

Description

旬のいさき 刺身ももちろん、ソテーにしてしまう。

材料 (2人分)

中半身
調味料
白ワイン
大さじ1
しょう油
大さじ1
バター
10g
オリーブオイル
適量
にんにく
1かけ
下味
適量
コショウ
適量
大さじ1
付け合わせ
2~3個

作り方

  1. 1

    いさきにしっかり塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。(刺身用のいさきをヒトサクつかいました。)

  2. 2

    (スナップエンドウをいさきを焼く直前のフライパンで炒めておく)

  3. 3

    熱したフライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクを加えて下味したいさきを焼きつける。

  4. 4

    両面焼いたら、一度いさきをとりだして、弱火にしたフライパンに白ワイン、しょう油、バターと焦がしめにソースをつくる

  5. 5

    いさきをフライパンにもどしてからめる。

  6. 6

    付け合わせと一緒にお皿に盛りつけて、完了。

コツ・ポイント

バターは焦げやすいので仕上げにポンっといれる。

このレシピの生い立ち

塩焼き続きの我が家…フライパンで魚を焼きたかったからソテーに。
レシピID : 1453835 公開日 : 11/05/29 更新日 : 11/05/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22 (20人)
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あおむし26
新鮮なイサキをソテーするだけ。ソースが美味しい!
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里笑み
釣りのお土産 イサキが届いたので 3枚におろして作りました      
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cookfui
焦がしバターソースが美味しいですね。 じゃが芋、インゲンともグー
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えりりんちゃん♡
いさき今おいしいですよね!お魚好き~りぴりぴです‾(=∵=)‾