本格マトンカレー

材料を準備します。羊肉は一口大に切り、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにするかすりおろします。

鷹の爪は種を取り除きます。☆のスパイスとチリパウダーはあらかじめはかって混ぜておきます。

フライパンにサラダ油とAを入れ、中火にかけ、パチパチと音がして香りがでてきたら、玉ねぎを入れます。

にんにくとしょうがを加え、さらに5分程度炒めます。

羊肉を入れて中火で炒め、表面の色が変わったら、２で混ぜておいたスパイスを加え、さらに炒めます。

６を大きめの鍋に移して、Ｂを加えて軽く混ぜ、蓋をして弱火で30分煮込みます。

☆のスパイスはすべてパウダーです。無印良品のホームメイドカレーパウダー(現在は売っていません)を買うとすべてそろいます。

ホールトマトは主に汁を使い、トマト1個＋汁で200ｇとしました。無塩のトマトジュースでも可です。

少々刺激的な辛さとなります。辛いのが苦手な方はチリパウダーを減らしてください。もちろん増やして激辛にしても。