ボッタルガ(カラスミ)のクリームパスタ

オリーブオイルを熱し、みじんぎりにしたにんにくを炒める。

にんにくの香りが出てきたら、牛乳・生クリームを投入し、弱火でグツグツ煮る。

塩・こしょう・バターで味付け。カラスミの塩分もあるので控えめに。

茹でたパスタにからめる。お皿に盛った後、カラスミパウダーを上からふりかけて完成。