常備菜**高菜の油炒め**
kaiko子
作り方
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1
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高菜は縦横に細かく切る。
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2
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葉の部分はそのままだと折り重なっているので、面倒でも写真の様に広げてから縦横細かく切ってください。
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3
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フライパンにゴマ油と唐辛子を入れて火にかけ、辛味を出す。続いて高菜を入れ中火でしばらく炒める。
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4
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醤油、みりんで味付け。水分を飛ばすようによく炒める。火を止め、最後にゴマを手でひねりながら加える。
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5
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今回使った高菜漬けです。お好みのものでどうぞ。
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コツ・ポイント
■油が多いと思うかもしれませんが名前の通り
油炒めなので、多い方が美味しいです。
■常備菜としてますが、うちではすぐに無くなります^^;
油炒めなので、多い方が美味しいです。
■常備菜としてますが、うちではすぐに無くなります^^;
このレシピの生い立ち
福岡では高菜漬けをよく食べます。
母が酸っぱくなった古漬けの高菜をこうやって調理していました。
母が酸っぱくなった古漬けの高菜をこうやって調理していました。
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kaiko子
