わらびづくし
レシピID:145702
母がわらびを沢山買ってきたので、わらび料理７品作りました(^ｰ^)ﾉ
飽きずにたくさんわらびを食べられました！季節料理を楽しんで下さい！！
飽きずにたくさんわらびを食べられました！季節料理を楽しんで下さい！！
材料 （ 4･5人分 ）
| ■ 《わらびの信田巻》 | |
| ■ 《わらび納豆》 | |
| ■ 《わらびとたけのこの煮物》 | |
| ■ 《わらびの味噌汁》 | |
| ■ 《わらびのおひたし》 | |
| ■ 《わらびのベーコン巻》 | |
| ■ 《わらびのいり豆腐》 | |
-
1
-
《わらびのあく抜き》
わらびが入るぐらいの鍋を用意して、たっぷりと浸るくらいの水を沸騰させ、わらびを入れます。
-
2
-
【1】にすぐに重曹を大さじ3杯ぐらい振りかけ10秒ぐらいで火を止めます。
-
3
-
火からおろして、そのまま自然にさまし、一晩置いておきます。（わらびが水面から出ないようにしてください）
-
4
-
【3】をきれいな水に換えてそのまま水にさらしておきます。食べる分だけ水からあげて調理します。（2日以内位に食べきるようにしてください。それ以上になると風味が抜けてしまいます。）
-
5
-
《わらびの信田巻》
油あげ4枚は油抜きして3方を切り開き、内側を上にして縦長におきます。手前に【4】を適量のせます。
-
6
-
【5】を巻き、かんぴょうで3カ所結びます。
-
7
-
出し汁3カップぐらいを煮立て、【6】を加えて煮、砂糖大さじ2、酒大さじ1を加えて味を含ませてから、醤油大さじ3、みりん大さじ2を加え、煮含めます。
-
8
-
数個に切り分けて盛り、煮汁を注ぎ出来上がり！！
-
9
-
《わらび納豆》
【4】を適量みじん切りにして、アルミホイルに味噌2/3を薄く塗って強火で焼いたのを入れ包丁で細かく切り混ぜる。
-
10
-
【9】と納豆3パックとゴマ、醤油少々を混ぜて出来上がりです！！
-
11
-
温かいごはんにかけてお召し上がり下さい！！
-
12
-
《わらびとたけのこの煮物》
鶏肉200gに小麦粉をまぶし、鶏肉とたけのこ1個とだし汁400ぐらいと酒大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ3、みりん大さじ1を約10分ぐらいアクを取りながら煮ます。
-
13
-
【12】にわらび適量を入れ、沸騰したら火を止め、含め煮にします。
-
14
-
器に【13】を盛り付け出来上がりです！！
-
15
-
《わらびの味噌汁》
だし汁に油あげ1枚を入れ煮ます。
-
16
-
【15】の火を止め、味噌おたま1杯ぐらい入れ、直前にわらびを入れます。
-
17
-
【16】をお椀に入れ出来上がりです！！
-
18
-
《わらびのおひたし》
適量の【4】を短く切りそろえ、鰹節をかけ、醤油をかけ出来上がりです！！
-
19
-
《わらびのベーコン巻》
適量の【4】にベーコンを2枚巻きます。
-
20
-
フライパンを熱し、サラダ油をひき、【19】を裏表焼き酒大さじ1を入れます。そして醤油大さじ1をフライパンの縁にまわし入れ火を止めます。
-
21
-
【20】を適当な大きさに切り、お皿に盛り付け出来上がりです！！
-
22
-
《わらびのいり豆腐》
にんじん1本を千切りにして、木綿豆腐1丁を水切りします。フライパンを熱し、ゴマ油をひき、にんじんと豆腐を炒めます。
-
23
-
【22】に適量の【4】を切ったものを入れ、酒大さじ3、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1を入れ煮て、溶き卵1個を入れ混ぜます。
-
24
-
器に【23】を盛りつけ出来上がりです！！
コツ・ポイント
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(4人)
あちゅうさんありがとうです！嬉しいコエメントに感謝です＾＾
かなちゅさんありがとうございます！さっぱりで美味しそう♪
ミキテイさんリピありがとうございます！とっても嬉しいです♪
まんまるあめさんありがとうございます！素敵なつくれぽ感謝です
ミキテイさんありがとうございました！美味しく頂いて嬉しい♪
このレシピの生い立ち
公開日：04/05/29
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|