チョコチップ入り♡しっとり♪バナナケーキ
作り方
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1
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バナナ1本はフォークであらくつぶし、レモン汁小さじ1をかけておく。
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2
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ボウルに室温にもどしたバター50グラムと砂糖(和三盆)を入れ、ゴムベラか泡立て器で混ぜる。
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3
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卵黄も加えさらによく混ぜ、1のつぶしたバナナを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
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4
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3に薄力粉とベーキングパウダーもふるい入れ、さっくり混ぜ合わせる。チョコチップ、ドライクランベリーも加えて軽く混ぜる。
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5
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別のきれいに洗って水気をふいたボウルで、卵白をハンドミキサーか泡立て器で角がたつくらい固く泡立てる。
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6
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5の卵白を4に加えて、さっくり切るように混ぜ合わせる。これで生地が出来上がり。
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7
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バナナもう1本の皮をむき、レモン汁の残り小さじ1をふりかけ、半分の長さに斜めに切る。
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8
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残りのバター5グラムは、電子レンジにかけて溶かして型に薄く塗り、6の生地の半量を入れて平らにし、7のバナナを入れる。
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9
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残りの生地も型に入れて平らにならす。
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10
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180度に温めたオーブンで9を30分〜35分焼く。
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11
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オーブンから出して粗熱がとれたら、型から取り出す。
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12
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ホイップクリームをお好みでのっけて。
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コツ・ポイント
オーブンの種類によって、焼く時間を加減ね。ワインやシャンペンにもあうように有塩バターでこってりさせていますが、もちろん食塩不使用のバターでも。白砂糖もいいですが、和三盆だとやさしい甘さに。2011年6月15日にクランベリーを加え、写真変更。
このレシピの生い立ち
バナナがたっぷり入ったケーキが食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)