青梅のひんや~りシロップ煮の画像

Description

初夏にぴったりのシロップ煮です

材料

1kg
砂糖
500g
焼酎
8カップ

作り方

  1. 1

    写真

    梅はよく洗い、くしやフォークなどで全体を刺しておく。その後、梅がかぶるくらいの水に一晩つけておく

  2. 2

    写真

    つけていた水を捨て、鍋に梅と新しい水を入れ弱火にかける。

  3. 3

    10分たったら一度水を捨てて、流水で優しく梅を洗う。2、3の工程を3回繰り返す

  4. 4

    写真

    3回湯がくと、こんな色になります

  5. 5

    写真

    次にシロップを作る。別の鍋に砂糖と焼酎を入れ、沸騰するまで強火にかける。沸騰したら中火にして5分ほど火にかける

  6. 6

    砂糖が固まらないように、時々混ぜてあげると早く砂糖が溶けます

  7. 7

    鍋に湯がいた梅とシロップを入れ、弱火で10分~15分煮て完成

  8. 8

    写真

    梅を煮る工程では、必ず弱火で煮てください。でないと、梅が破けてしまいます。写真くらいの火加減がbest!

  9. 9

    それでもいくつかは破けてしまいますが、これは失敗ではありません

  10. 10

    3~4日置いておいて、シロップが梅に染み込んでから食べてください

  11. 11

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    冷たくひやしてお召し上がりください♪

  12. 12

    2012,6/29 材料、作り方を一部変更しました。

コツ・ポイント

このレシピは砂糖控えめなので、もし甘みが足りなかったら砂糖を足してください。焼酎で煮ると保存にはいいですが、お子様には苦いかもしれません。その時は焼酎を水に変えてもいいですが、早めに食べ切りましょう。

このレシピの生い立ち

大好きな梅をシロップ煮にしてみました
レシピID : 1459228 公開日 : 11/06/02 更新日 : 14/06/14

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