サクサクしっとり☆スコーン
作り方
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1
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○の粉類は合わせて2回振るって大きめのボウルへ。1cm角に切ったバターと一緒に作業前に冷蔵庫で冷やす。
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2
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●の材料を1とは別のボウルで合わせ、こちらも冷蔵庫でよく冷やしておく。
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3
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ナッツ類を入れるならローストしておく。
具材は粗く刻んでおくと◎
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4
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1を冷蔵庫から取り出し、カードでバターを切り込んでいくように合わせ、細かいパン粉状にする。
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5
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4に具材を投入し、軽く合わせる。
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6
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冷やしておいた2を加え、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。
ラップに包み冷蔵庫で1時間以上休ませる。
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7
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生地に打ち粉(分量外)をし、半分に折って重ねるようにして軽く捏ね、生地を馴染ませる。(8回くらい)
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8
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めん棒で2cm厚さに延ばし、直径5cmの抜き型で型抜きする。
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9
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生地は一度冷蔵庫へ。焼く直前まで冷やしておきましょう。
ここでオーブン180℃に予熱開始。
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10
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表面に溶き卵を塗り、20~25分焼く。
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コツ・ポイント
冷蔵庫に入れる前の生地はかなりベタベタして扱いにくいですが、正解です。
工程7の捏ねがポイントかな。ここが笑うスコーンの秘訣!!
焼きたてが1番なので、うちでは工程8のまま冷凍保存して食べたい時に焼いてます♪
工程7の捏ねがポイントかな。ここが笑うスコーンの秘訣!!
焼きたてが1番なので、うちでは工程8のまま冷凍保存して食べたい時に焼いてます♪
このレシピの生い立ち
お菓子作りの師匠から教えてもらったスコーンレシピを、家庭で手に入りやすい材料だけ・作りやすい量にアレンジしました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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