フロランタン
レシピID:146223
さくさくのサブレとキャラメルが絶妙です。うまくできると、買ってきたみたいで、かなり自己満足できますよ♪
材料 （ １８×２５ｃｍの天板一枚分 ）
| ■ サブレ生地 | |
| 薄力粉 | １７０ｇ |
| 砂糖 | ３５ｇ |
| 卵 | 1/2個 |
| バター | １００ｇ |
| ■ キャラメル部分 | |
| スライスアーモンド | |
| １００ｇ | |
| 生クリーム | ５０cc |
| 水あめ | ５０ｇ |
| バター | ５０ｇ |
| 砂糖 | ４０ｇ |
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1
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スライスアーモンドを始めに180℃のオーブンで、ほんのり狐色になるまで素焼きして冷ましておく。
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2
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サブレを作る。バターをマヨネーズ状に練り、砂糖を加え白っぽくなったら、卵を加え、ふるった粉を入れて、切るように混ぜ、ビニール袋に入れて、３０分くらい休ませる。
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3
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天板にオーブンシートを引き、①の生地を入れ、手で均一の厚みにする。フォークで少し穴を開けておく。１８０℃に温めたオーブンで約１５分、ほんのりと色がつくくらいまで焼く。
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4
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鍋にアーモンド以外のキャラメルの材料を入れ、中火にかけ、煮立ってきたら、アーモンドを加え、割らないように混ぜる。再び煮立ってきたら、火を止める。
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5
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③のサブレ生地の上に、均一になるように⑤を伸ばし、160℃のオーブンで35分位焼く。焦げないように気をつけて。
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6
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粗熱が取れたら、包丁で好みの大きさに切り分ける。
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7
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アレンジ：
丸いタルト型で焼いて、切り分け、プレゼントしちゃいました♪
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8
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コツ・ポイント
ちょっと手間はかかりますが、その分出来上がりは感動的！ 水あめの代わりに蜂蜜でもおいしくできます。
オーブンにより癖があると思うので、焦げないように気をつけてくださいね♪
オーブンにより癖があると思うので、焦げないように気をつけてくださいね♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
46件
(44人)
喜んで頂けてとっても嬉しいです♪ありがとう！
とっても美味しそう～♪どうもありがとう！！
一番なんて嬉しいな♪どうもありがとう！
美味しすぎだなんて、とっても嬉しいです♪ありがとう！
とっても美味しそう～♪どうもありがとう！！
気に入って頂けて嬉しいです♪ありがとう！
卵なくても大丈夫なんですね。私もやってみようっと。
喜んで頂けたかな？どうもありがとう！！
このレシピの生い立ち
公開日：04/06/01
フロランタンは「買うもの」と思っていたのですが、作ってみると、意外と簡単かも！ 「売ってるのみたい！」と言われ、ホクホク顔になり、また褒められたいが為に、せっせと作っちゃいます。
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ありがとうございます（*^_^*）
質問なのですが、
焼きあがって包丁で切り分けるとき
いつも切れ目がガタガタになってうまくきれないのです・・・
きれいに切るコツってありますか？？？
あったらぜひ教えてください（＾－＾）
こんにちは。大好きって言って頂けて、とっても嬉しいです。
切り目のことですが、とってもきれいに切れていると思いますよ～♪ つくれぽのお写真もきれいだし。
特にこれと言ったコツがあるわけじゃないんですが、切るときは、一気にざくとっと。それから巻き寿司を切るときと同じで、一回切ったら、濡れ布巾で包丁を拭いてから切ると、きれいに切れますよ。
参考になればいいのですが。
お返事ありがとうございます★★★
写真はきれいそうなのだけを選抜したのです・・・
今度作るとき実践させていただきます（*^_^*）
おいしいので食べ過ぎに注意しなきゃです。。。笑
おはようございます♪ 私もつくれぽに載せるときはよくできたのを選んでます。ははは。
フロランタンはおいしいけど、本当に食べ過ぎたら怖いことになっちゃいますよね～。なので、私も大好きなのですが、たま～にしか作りません。作ったら、確実にいっぱい食べちゃうから。