パンやスイーツに☆簡単濃厚バタークリーム

Name: パンやスイーツに☆簡単濃厚バタークリーム
Ingredients: バター 90ｇ; 卵白 1個分（30～35ｇくらい）; 砂糖 30ｇ; はちみつ又はメープルシロップ等 15ｃｃ; （あれば）ラム酒 少々; （あれば）バニラエッセンス 少々

Description

パンに塗ったりスイーツのデコレーションに使ったりできる、濃厚で風味豊かなバタークリームが、材料を混ぜるだけで簡単に☆

AyakoOOOOO

材料

バター

90ｇ

卵白

1個分（30～35ｇくらい）

砂糖

30ｇ

はちみつ又はメープルシロップ等

15ｃｃ

（あれば）ラム酒

少々

（あれば）バニラエッセンス

少々

作り方

1

バターと砂糖のうち25ｇをボウルに入れ、室温に出しておいてやわらかくしておく
2

ボウルに卵白と砂糖のうち5ｇを入れて、氷水に当てながらしっかりとしたツノが立つメレンゲになるまで泡立てる
3

はちみつ又はメープルシロップ等をふつふつするまで温め（電子レンジ600ｗで30秒程度）、【2】に少しずつ加え混ぜる
4

【3】をしっかりとしたツノが立ち、ツヤのあるメレンゲになるまで泡立て、完成したら冷蔵庫で冷やしておく
5

【1】のバターと砂糖がまだ硬いようなら電子レンジ600ｗで10秒ほど加熱して柔らかくし、マヨネーズ状になるよう混ぜる
6

【5】に【4】を少量ずつ加えては低速でしっかり混ぜる作業を繰り返す
7

【6】にあればラム酒やバニラエッセンスを加えて、仕上げに高速で混ぜて滑らかなクリーム状になったら完成
8

スイーツのデコレーションはもちろん、シンプルにパンに塗ったり、応用の幅は広いです♪

コツ・ポイント

ハンドミキサーがあれば、【2】【3】【4】【5】【7】は高速で、【6】は低速で☆
冬場等はバターがなかなか柔らかくならないので、【5】の加熱時間はバターの様子を見ながら10秒ずつ位で繰り返してみてください☆

このレシピの生い立ち

美味しいバターを頂いたので、そのものを美味しく味わえるバタークリームを作りたいと思って☆

レシピID : 1464338 公開日 : 11/06/08 更新日 : 13/11/14

このレシピの作者

AyakoOOOOO

クックパッドアンバサダー♪6児母で、大食いの子ども達のお腹を栄養満点なうえで少しでも安く満たせるように、自分自身が不器用な上ずぼらなので簡単手軽に作れるように、日々実験感覚で楽しんで好評だったレシピをupしています♡
Instagram→https://www.instagram.com/ayakoooooo1121/