へーゼルナッツとクランベリーの黒糖フロランタン
レシピID:146864
クランベリーのほのかな酸味がアクセント！黒糖も味があっておいしいですよ。
材料 （ 18ｃｍ×２５㎝の天板一枚分 ）
| ■ サブレ生地 | |
| 薄力粉 | １７０ｇ |
| 黒糖 | ３５ｇ |
| 卵 | １/２個 |
| バター | １００ｇ |
| ■ キャラメル部分 | |
| へーゼルナッツ | １００ｇ |
| ドライクランベリー | |
| ４０ｇ | |
| 黒糖 | ４０ｇ |
| バター | ５０ｇ |
| 生クリーム | ５０ｃｃ |
| 水あめ | ５０ｇ |
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1
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サブレを作る。バターをマヨネーズ状に練り、黒糖を加え白っぽくなったら、卵を加え、ふるった粉を入れて、切るように混ぜ、ビニール袋に入れて、３０分くらい休ませる
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2
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天板にオーブンシートを引き、①の生地を入れ、手で均一の厚みにする。フォークで少し穴を開けておく。
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3
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１８０℃に温めたオーブンで約１５分、ほんのりと色がつくくらいまで焼く。
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4
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サブレを焼いている間に、キャラメル部分を作る。へーゼルナッツは半分に切り、180℃のオーブンで素焼きしておく。 クランベリーは粗みじん切りにしておく。
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5
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鍋にアーモンド以外のキャラメルの材料を入れ、中火にかけ、煮立ってきたら、へーゼルナッツとクランベリーを加え、混ぜる。再び煮立ってきたら、火を止める。
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6
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③のサブレ生地の上に、均一になるように⑤を伸ばし、160℃のオーブンで35分位焼く。焦げないように気をつけて。
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7
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粗熱が取れたら、包丁で好みの大きさに切り分ける。
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8
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スイーツレシピコンテストで、クッキー賞を頂いちゃいました♪ちゃんとした写真を撮っておけばよかったです。。。でも嬉しいな♪
コツ・ポイント
へーゼルナッツじゃなくても、アーモンドでも何でも良いですよ。黒糖もなければ、普通の砂糖で作ってください。
このレシピの生い立ち
公開日：04/06/05
最近ちょっとはまってるフロランタン。なにか新しいのはできないかな～と思って作ってみました。同僚から「おいしい！」のお墨付き！
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