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レシピID :146864
へーゼルナッツとクランベリーの黒糖フロランタン
クランベリーのほのかな酸味がアクセント！黒糖も味があっておいしいですよ。
材料 （ 18ｃｍ×２５㎝の天板一枚分 ）
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サブレ生地
薄力粉
１７０ｇ
黒糖
３５ｇ
卵
１/２個
バター
１００ｇ
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キャラメル部分
へーゼルナッツ
１００ｇ
ドライクランベリー
４０ｇ
黒糖
４０ｇ
バター
５０ｇ
生クリーム
５０ｃｃ
水あめ
５０ｇ
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1
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サブレを作る。バターをマヨネーズ状に練り、黒糖を加え白っぽくなったら、卵を加え、ふるった粉を入れて、切るように混ぜ、ビニール袋に入れて、３０分くらい休ませる
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2
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天板にオーブンシートを引き、①の生地を入れ、手で均一の厚みにする。フォークで少し穴を開けておく。
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3
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１８０℃に温めたオーブンで約１５分、ほんのりと色がつくくらいまで焼く。
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4
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サブレを焼いている間に、キャラメル部分を作る。へーゼルナッツは半分に切り、180℃のオーブンで素焼きしておく。 クランベリーは粗みじん切りにしておく。
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5
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鍋にアーモンド以外のキャラメルの材料を入れ、中火にかけ、煮立ってきたら、へーゼルナッツとクランベリーを加え、混ぜる。再び煮立ってきたら、火を止める。
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6
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③のサブレ生地の上に、均一になるように⑤を伸ばし、160℃のオーブンで35分位焼く。焦げないように気をつけて。
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7
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粗熱が取れたら、包丁で好みの大きさに切り分ける。
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8
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スイーツレシピコンテストで、クッキー賞を頂いちゃいました♪ちゃんとした写真を撮っておけばよかったです。。。でも嬉しいな♪
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