«Ｙuikunｍama のレシピ (1品)
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レシピID :1468727

驚くほどダシのよく出るしじみのお味噌汁☆

漁師さん直伝の、しじみのダシのとり方です！！
しじみはダシがあまり出ないイメージ変えます★
試してみる価値ありです♪
Ｙuikunｍama Ｙuikunｍama

材料 （ 4 ）

しじみ
１ﾊﾟｯｸ
水
適量
味噌
適量
煮干し
適量(お好みで)

1

買ってきたしじみをパックのまま冷凍庫へ♪
一晩冷凍庫へ入れておけば十分です！

2

水を入れた鍋に、｢はらわた｣と｢頭｣をとった煮干しを入れ、火にかけます。

3

[2]のダシが出る間に、冷凍したしじみを、水でよく洗いザルにあげます。くっついてますが、洗えば離れるので問題ありません。

4

[2]のダシが出たら、煮干しを取り出し、ブクブクと沸騰させ、沸騰したら洗ったしじみを入れます。

5

しじみの口が開いたら、火を止めて、お味噌を入れて出来上がりです♪お好みで三ツ葉などを添えてください。

コツ・ポイント

しじみは、必ず冷凍させる事です！！これだけでダシの出る具合がかなり違います♪これだけは必ずしてください(>_<)
しじみからのダシもよく出るので煮干しはお好みでＯＫです☆
私は割引になったしじみを買って冷凍保存してます★

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

11/08/23

写真

初☆しじみのお味噌汁。貝を冷凍するのは勇気いりました!(^^)!

なおなっち

ﾂｸﾚﾎﾟありがとうございます♪(^o^)/~感謝です♪♪

コメント

1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 11/06/13
６年程前に、しじみの漁師さんと知り合いに♪すると、｢しじみは冷凍した方がよくダシがでる｣と教えてもらったのがきっかけです。冷凍したしじみ…不思議と調理すると口あけてくれるんです(^-^*)だしも冷凍したものの方が抜群です♪

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