笹竹ごはん

笹竹は縦に浅く包丁で切れ目を入れて、コメのとぎ汁で皮ごと茹でる。

ゆであがったら皮をむく。（細いのでこの作業が大変！！）

笹竹は斜めに切り、人参は千切り、油揚げも小さく切って戻したひじきとともにすべての調味料を入れて１０分位煮る。

はじめは中火、湯気が出始めたら弱火にして湯気がでなくなるまで見守る。

湯気が少なくなったら中火にしてパチパチという音が聞こえたら匂いを確認してなんとなく香ばしくなったら火を止めて蒸らす。

出来上がりまで絶対に蓋はあけない。本当のハンゴウなら逆さにするとよいよ。