手打ちうどん
mari2aus
作り方
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1
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強力粉と薄力粉を混ぜる。
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2
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水に塩を溶かして食塩水を作り1の粉に少しずつ入れる。
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3
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まるくこねられたら1時間～1時間半放置。
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4
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コーンスターチを延ばし台の表面にふってその上で麺をのばします。踏んでもよし、延ばし棒でのばしてもよし。
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5
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2.3ミリの薄さまでのばせたら畳みます。文字の乙みたいな状態にたたんでください。
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6
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包丁で均等になるように切り4等分にしたら完成。
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7
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ゆで時間は冷しなら15分。お汁なら12～3分が良いと思います。吹きこぼれたらお水をいれてうどんをびっくりさせましょう。
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コツ・ポイント
2の工程で水の量が粉に負けそうですがお水を絶対にたさないでください。
粉を二つの入れ物に分けるか広い器で粉を混ぜるといいと思います。
粉を二つの入れ物に分けるか広い器で粉を混ぜるといいと思います。
このレシピの生い立ち
食べたい時が美味しくできる時です。
mari2aus
