きのこのヨーグルトカレー
Description
ヨーグルトの酸味とターメリックの組み合わせで夏でも爽やかに!
材料
(4人分)
しめじ
1/2パック
まいたけ
1/2パック
玉ねぎ
1/2個(小なら1個)
GABANスパイス(ターメリック、クミン)
各小さじ1
ヨーグルト
1カップ(200cc)
大さじ1
塩・黒胡椒
適量
大さじ1くらい
1かけ
作り方
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1
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しめじ、まいたけはいしづきを取ってよく洗ってザルに上げておく、玉ねぎは粗めのみじん切りにしておく
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2
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深めの鍋(ホーローがいいです)にオリーブオイルを熱してにんにくを炒める
色づいたら取りだす
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3
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最初に玉ねぎを入れ、よく炒める透き通って、飴色にかわる寸前くらいまで
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4
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きのこを入れる、全部入れて、予め炒めてあった玉ねぎに絡ませるように炒め合わせる、全体的に油が回ったら蓋をして少し蒸らす
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5
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かさが半分近くになったところで蓋をあけ、スパイス、とヨーグルトを加える
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6
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ヨーグルトの酸味が効いているので、はちみつや砂糖で調整する、塩・黒胡椒で調味して味を調え蓋をして20~30分ほど煮込む
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7
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一人分の量は少なめですが、出来上がり
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8
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サンドイッチなどと一緒に、デリ風のワンプレートにオススメなお品です
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コツ・ポイント
はちみつが家になければ砂糖でも黒蜜でもOKですが、少し甘みを入れるとマイルドさが増します
具は、きのこだけでやっています。エリンギやマッシュルームでも美味しいと思います
具は、きのこだけでやっています。エリンギやマッシュルームでも美味しいと思います
このレシピの生い立ち
GABANのレシピモニターで作ったメニューです