きのこのヨーグルトカレーの画像

Description

ヨーグルトの酸味とターメリックの組み合わせで夏でも爽やかに!

材料 (4人分)

しめじ
1/2パック
まいたけ
1/2パック
玉ねぎ
1/2個(小なら1個)
GABANスパイス(ターメリック、クミン)
各小さじ1
ヨーグルト
1カップ(200cc)
塩・黒胡椒
適量
大さじ1くらい
1かけ

作り方

  1. 1

    しめじ、まいたけはいしづきを取ってよく洗ってザルに上げておく、玉ねぎは粗めのみじん切りにしておく

  2. 2

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    深めの鍋(ホーローがいいです)にオリーブオイルを熱してにんにくを炒める
    色づいたら取りだす

  3. 3

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    最初に玉ねぎを入れ、よく炒める透き通って、飴色にかわる寸前くらいまで

  4. 4

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    きのこを入れる、全部入れて、予め炒めてあった玉ねぎに絡ませるように炒め合わせる、全体的に油が回ったら蓋をして少し蒸らす

  5. 5

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    かさが半分近くになったところで蓋をあけ、スパイス、とヨーグルトを加える

  6. 6

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    ヨーグルトの酸味が効いているので、はちみつや砂糖で調整する、塩・黒胡椒で調味して味を調え蓋をして20~30分ほど煮込む

  7. 7

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    一人分の量は少なめですが、出来上がり

  8. 8

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    サンドイッチなどと一緒に、デリ風のワンプレートにオススメなお品です

コツ・ポイント

はちみつが家になければ砂糖でも黒蜜でもOKですが、少し甘みを入れるとマイルドさが増します
具は、きのこだけでやっています。エリンギやマッシュルームでも美味しいと思います

このレシピの生い立ち

GABANのレシピモニターで作ったメニューです
レシピID : 1470437 公開日 : 11/06/14 更新日 : 11/06/14

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