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レシピID :147095
タイ風ムール貝
いつものイタリア風に飽きたら、材料をタイ風にかえただけでなかなかイケル味になりました。
材料 （ 2人分 ）
ムール貝
小約２０個
にんにく
２かけ
レモングラス
１本
タイの青唐辛子
１本
ライムリーフ
１ー２枚
タイバジル
３ー４本
白ワイン
少々
ナムプラー
少々
オリーブ油
大匙２ー３
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1
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にんにくとレモングラスはみじん切り、青唐辛子は小口切り、ライムリーフは細かい千切りに、タイバジルは葉っぱだけをむしっておく。ムール貝はたわしでよく洗い、ヒゲをとっておく。
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2
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フライパンにオリーブ油を入れ、にんにく、レモングラス、青唐辛子をゆっくり炒める。
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3
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よい香りがしてきたら、ムール貝をいれ、ライムリーフ、タイバジル、ワイン、ナムプラー、水少々を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
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4
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貝の口が開いたら皿に取り出し、フライパンのソースを上からかける。
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