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レシピID :147205
生するめいかの煮付け
今（６月初め）が旬のやわらかい小ぶりの生するめいかが安い。さっとゆでて酢醤油で食べたり、煮付けに。わたが美味しいので一緒に煮ます。
材料 （ 2人分 ）
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生するめイカ
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酒
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砂糖またははちみつ
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みりん
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しょうゆ
だし
少々
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1
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小ぶりの生するめいかは、ちょっとだけ下処理をしてそのまま煮る。まず、いかの表のえんぺらの下（顔のようなところ）に左右斜めに包丁を入れて目玉を取る。
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2
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次に、いかを裏返し、えんぺらに上向きに切れ目をいれていく。墨袋があるので取り除く。わたがその下にあるが、おいしいので一緒に煮る。
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3
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鍋に酒といかを入れてひと煮立ちさせる。だし、しょうゆ、みりん、はちみつ少々入れて煮る。いかがおいしいので味は薄めに。硬くならないように、強火で短時間で。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：
04/06/07
近くのスーパーのおじさんが魚に詳しい。今の旬はこれ！って勧められました。
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