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レシピID :1473236
抹茶が香るレアチーズケーキ～♪
砂糖を控えめにして、抹茶の分量を多くして作った大人のチーズケーキです。
材料 （ 18㎝型1個分 ）
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土台
クラッカー
70g
無塩バター
50ｇ
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生地
クリームチーズ
200g
生クリーム
200g
プレーンヨーグルト
140ｇ
グラニュー糖
30ｇ
抹茶
10g
ゼラチン
6g
水
大3
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1
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クッキーを袋に入れて麺棒で細かく砕く。
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2
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無塩バター50グラムをレンジで溶かし、砕いたクッキーと混ぜ合わせます。
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3
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ケーキ型の底に、2を平に敷き詰めます。生地の用意が出来るまで、冷蔵庫で冷やしておきます。
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4
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クリームチーズをレンジで軽く温め、グラニュー糖と合わせて混ぜ合わせます。
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5
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生地に光沢が出るまで混ぜ合わせます。
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6
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抹茶の粉を加えます。
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7
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ダマにならない様に丁寧に混ぜ合わせます。
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8
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プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。
今回は脂肪分ゼロのヨーグルトを使いました。
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9
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大匙3のお湯でゼラチを溶かします。
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10
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生地に溶かしたゼラチンを混ぜ込みます。
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11
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生クリームを泡立てます。
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12
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角が立つくらいに硬めに泡立てます。
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13
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生地と生クリームを混ぜ合わせます。
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14
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全ての材料が良く混ざるように混ぜ合わせます。
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15
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冷蔵庫から型を出し、生地をその上に流し込みます。
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16
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生地の中に気泡がありますので、型を少し持ち上げて落とすのを繰返します。
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17
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気泡が出なくなり、表面が滑らかになったら冷蔵庫で3時間位冷やします。
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18
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底が抜けるケーキ型の方が、綺麗にケーキを出すことが出来ます。
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19
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今回使った抹茶は、宇治の丸久小山園のを使いました。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：
11/06/17
お土産で頂いた本場の抹茶を使ったものを考えています。
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