
クッキーを袋に入れて麺棒で細かく砕く。
無塩バター50グラムをレンジで溶かし、砕いたクッキーと混ぜ合わせます。
ケーキ型の底に、2を平に敷き詰めます。生地の用意が出来るまで、冷蔵庫で冷やしておきます。
クリームチーズをレンジで軽く温め、グラニュー糖と合わせて混ぜ合わせます。
生地に光沢が出るまで混ぜ合わせます。
抹茶の粉を加えます。
ダマにならない様に丁寧に混ぜ合わせます。
プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。
今回は脂肪分ゼロのヨーグルトを使いました。
大匙3のお湯でゼラチを溶かします。
生地に溶かしたゼラチンを混ぜ込みます。
生クリームを泡立てます。
角が立つくらいに硬めに泡立てます。
生地と生クリームを混ぜ合わせます。
全ての材料が良く混ざるように混ぜ合わせます。
冷蔵庫から型を出し、生地をその上に流し込みます。
生地の中に気泡がありますので、型を少し持ち上げて落とすのを繰返します。
気泡が出なくなり、表面が滑らかになったら冷蔵庫で3時間位冷やします。
底が抜けるケーキ型の方が、綺麗にケーキを出すことが出来ます。
今回使った抹茶は、宇治の丸久小山園のを使いました。
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