洋風トマト雑炊
レシピID:147387
米から炒めて煮込んだ洋風雑炊です。食べ応えがあるよう、米は発芽玄米を使っています。（写真はパルメザンチーズを振るのを忘れました）。51歳男より「おかわりある？」の嬉しい声を聞きました。5人分作ったつもりが4人分でした。
材料 （ 4人分 ）
| 発芽玄米（米） | |
| 250ｇ カップ2（2合よりちょっと多め） | |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 大1／2個 |
| にんにく | 半カケ |
| 水 | |
| 1200cc（6カップ） | |
| マギーブイヨン | 4個 |
| 酢 | |
| 本日は穀物酢 大さじ1 | |
| トマト | 大1個 |
| サラダえび(茹でたもの） | |
| 10個 | |
| 生食用蒸しホタテ | 10個 |
| モロヘイヤ(茹でたもの） | |
| 1人数枚 （まとめて茹でてあります） | |
| ＜彩り＞ | セルリー |
| パルメザンチーズ | 適宜 |
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1
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生食用の蒸しホタテは、貝べりをはずし、内臓を捨ててきれいにします。貝べりはきれいに洗って細かく切ります。
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2
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玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、オリーブオイルで炒めます。いい香りがしてきたら、発芽玄米も炒めます。
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3
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水をいれ、ブイヨンをいれ、酢をいれ、皮むきトマトを1～2㎝角に切って入れ、細かに切った貝べりをいれ、煮込みます。沸騰したら、弱火にして25～30分。
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4
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好みの水分になるよう、蓋を調節します。水分多めがよければ蓋はぴっちりと。水分少なめがよければ、最後はふたを開けて。
出来上がる直前に味をみて、塩コショウで味を調えます。
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5
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サラダえびも、ホタテもそのまま冷たいまま乗せます。アツアツとひんやりがまたイカスんです。モロヘイヤを乗せて彩りをのせて、粉チーズを振り掛けて。
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6
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本日のお一人さま：洋風雑炊、和風焼き鳥(^^)ヾとオレンジトマト、小松菜のおひたし桜えびのせ、ミョウガと切り昆布の酢の物、きゅうり漬、さくらんぼ。
コツ・ポイント
「お酢を使った洋風煮込み料理」むずかしかったです。おばさん、ずるしてタイトルに洋風をつけました。じゃなきゃアイデアわきません。洋風・・・洋風・・・米・・・洋風、そうだ、トマト雑炊！
このレシピの生い立ち
公開日：04/06/08
お酢研9週目「お酢を使った洋風煮込み料理」のレシピです。最終週です。自由研究レシピ共に、大好きな米で〆ました。お世話になりました。
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