バジルの保存とジェノベーゼパスタ

スイートバジルが青々と茂りました。

どんどん摘み取ります。

次に育つ新芽は確実に残しましょう。

葉を傷付けないよう、泥などを洗い流し、しっかり水切りをします。

松の実大匙１、ニンニク２かけ、塩小匙1/2、エクストラバージンオリーブオイルを用意します。

オリーブオイル以外をフープロ等で細かくします。
（松の実の代わりに、くるみ、アーモンド、ピーナッツ、白ゴマ等でも良い）

ペースト状になってから、オリーブオイルを、最小量入れ混ぜ、ペースト状にします。

ジップロック等に入れ、平らに整え、冷凍します。

オリーブオイル少なめ,チーズなしのジェノバソースです。
冷凍状態の物を、割り取り、必要な物を加え、用度に応じて使います。

パスタの茹で汁を加え、パルミジャーノチーズ、オリーブオイルと共に混ぜ合わせる。

皿に盛り付け、そばつゆをミニピッチャーに入れ、添えました。

好みで、そばつゆを少しかけると、美味しさが広がります。