【農家のレシピ】梅酒
FarmersK
作り方
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1
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青梅は水で洗って、半日水に漬けたままにし、あく抜きします。
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2
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清潔なフキンで梅の水分をしっかりと拭き取ってから、爪楊枝などでヘタを取り除きます。梅を傷つけないよう気を付けてね。
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3
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清潔な容器に梅→氷砂糖→梅と交互に詰め、最後にホワイトリカーを静かに注ぎます。４，５日たつと写真のようになります。
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4
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3ヶ月程度たてば飲めますが、やはり1年以上たった方が美味しいですよ。左が10年物、真ん中は３年物です。
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5
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ストレートでも、ロックでも美味しいですよ～。
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コツ・ポイント
【ビンを消毒をしてくださいね】
ビンの中に熱湯を注いで傾け、くるくる回して全体に熱湯がかかるようにしたあと、キレイなフキンの上にビンをさかさまにして（ビンの口を下にして）自然乾燥させます。
ビンの中に熱湯を注いで傾け、くるくる回して全体に熱湯がかかるようにしたあと、キレイなフキンの上にビンをさかさまにして（ビンの口を下にして）自然乾燥させます。
このレシピの生い立ち
ずっと作り続けている梅酒です。氷砂糖の量を色々変えて作ってみましたが、この量が一番美味しいような気がします。
このレシピの作者
(
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FarmersK
