フィリピンの味★豚肉のココナッツミルク煮

豚肉は幅２cmくらいに切り、しょうがは千切り、にんにくはみじん切り、グリーンチリは斜めに輪切りにする。

フライパンに油、にんにく、しょうがを入れ弱火で少し色づいて香ばしさが出るまで炒める。※５分弱かけてここはじっくり。

豚肉を入れて炒める。火が通ったらココナッツミルクを加える。

そのまま弱火で、ココナッツミルクに少し濃度が出てくるまで６～７分ほど煮つめる。

少し汁気がとび、こんな感じになったらできあがりです。

2013年7月4日「プレミアム献立」のスピード献立に掲載していただきました。