Egyptian Dukkah
レシピID:147662
スパイシーで美味しいナッツのディップ。ワインにとってもよく合います。
材料 （ ４人分 ）
| 白ゴマ | １００ｇ |
| アーモンド（皮なし） | |
| １００ｇ | |
| コリアンダーシード | ５０ｇ |
| クミンシード | １０ｇ |
| 塩 | 大さじ１ |
| こしょう | 大さじ１／２ |
-
1
-
フライパンに白ゴマ・アーモンド・コリアンダーシード・クミンシードを入れからいりし（香りが良くなるまで）冷ます。
-
2
-
①が冷めたらフードプロセッサーに移して粗くすり、最後に塩・こしょうを加える。
-
3
-
≪食べ方≫
小さい器にEVオリーブオイルとバルサミコ酢を入れ、まず好みのパンを浸ける。その後Dukkahを適量付けて食べる。
（バルサミコ酢は入れなくても大丈夫。アボカドオイルで食べてもおいしい。）
-
4
-
これは雑貨屋さんに売ってたもの。
上からEVオリーブオイル・Dukkah・バルサミコ酢が入ってます。
後は、おいしいパンがあればすぐに食べられます。
コツ・ポイント
ナッツ類・ハーブ類（スパイス）は好みのものを使って色々試してみてください。
【ID:147665】の「Almond&Hazelnuts Dukkah」に詳しく書いてあります。
【ID:147665】の「Almond&Hazelnuts Dukkah」に詳しく書いてあります。
このレシピの生い立ち
公開日：04/06/10
ニュージーランドへ来て、ワイナリーで初めてDukkahを食べた時、お店の方に聞くくらい美味しかったので、次の日にあちこちで買いあさりました。こちらではスーパーやパン屋さんに行けば色んな種類が手に入ります。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント