パネトーネマザーで作る★ふすま入りライ麦パン
レシピID :147885
ずっしり噛みごたえのある食物繊維たっぷりのライ麦パンです。パネトーネマザーとライ麦は相性がいいみたいで、５割のライ麦パンも作りやすいですよ！
材料 （ １４個分 ）
| ライ麦（４０） | ２４０ｇ |
| ふすま（１０） | ６０ｇ |
| 強力粉（５０） | ３００ｇ |
| パネトーネマザー（５） | ３０ｇ |
| 砂糖（８） | ４８ｇ |
| 塩（２） | １２ｇ |
| ヨーグルト（１０） | ６０ｇ |
| 水（６５） | ３９０ｇ |
| ショートニング（３） | １８ｇ |
| 白ごま（８） | ４８ｇ |
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ショートニングと白ごま以外の材料をニーダーに入れてこねる。ある程度こねたら、ショートニングを入れる。まとまったら、白ごまを入れる。（白ごまはなくてもいい。）
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１次発酵・・・５０～６０分。
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８０ｇ強で１４個に分割して、ベンチタイム１０～１５分。
（べたべたなので、打ち粉をしてください。）
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もう一度丸め直して、まわりにライ麦をつけ、センメル型を押す。
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オーブンの中で２次発酵・・・４０分～４５分。
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もう一度、ライ麦をふりかけて１９０度のオーブンで１４～１５分焼く。
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大きく焼いてもいいですね。
チーズとハムをはさんで食べるとおいしいです！
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らんぜ。さんが焼いてくださいました！またまたすっごく美味しそうにやけてます～☆センメル型って、押し加減が難しいですよね！初めてだそうですが、上手にできてますよ～(^^v)
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らんぜ。さんがお弁当用にサンドイッチにしてくださいました！ステキ！！！ハムとチーズがあいますよね！
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らんぜ。さんがまたまた焼いてくださいました。わたしのよりきれいに焼けてます！(^^)それにしてもおいしそうなお弁当！食べたいわ～～～(^O^)
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コツ・ポイント
ふすまは１割までですね。それ以上入れるとおいしくないみたいです。ふすまがないときは、５割ライ麦で作ってください。食物繊維１個につき5.4ｇ！全量で７６ｇです。センメル型がない場合は、丸めて切り込みを入れてくださいね。
リビーﾏﾏこのレシピの生い立ち
作成日:04/06/11
食物繊維がいっぱいとれるパンを作りたくて・・・・・ふすまが最強ですが、（１００ｇ中５０ｇ）たくさんは使うとおいしくない・・・麦こがしやオートミールもいいですが、たくさん使えていいのは、やはりライ麦ですね。
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焼いてくださって、ありがとうございます！
めちゃくちゃおいしそうに焼けてますね！ こんなによく膨れた？(@_@)
そういえば・・・・パネってライ麦と相性いいのでしたー 忘れてた。。。
わたしも焼きたくなって来ちゃったわ！
こちらこそ、感謝です。(*^_^*)
Ｐ。Ｓ。 いえいえ、おっちょこちょいはわたしです。（笑）
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