ゴーヤの黄身和えの画像

Description

下処理と黄身で苦いゴーヤをマイルドに。いえ、ほとんど苦くないかも。。

材料 (1人)

ゴーヤ(スライス)
1/2本
少々
少々
●かけ醤油やだししょうゆ
小さじ(1~2)
1個分
鰹節
適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで白いワタをかき取り、薄くスライス。塩少々振って絡めてなじむまで少しおく。

  2. 2

    水洗いし、10分程さらし、水分をしっかり絞る。

  3. 3

    絞ったゴーヤを●と和える
    (醤油など好みに加減して下さい)

  4. 4

    鰹節混ぜ、さらに卵黄をのせ出来上がり。
    混ぜていただきます。

コツ・ポイント

2で水気はしっかり目に絞ったほうが、水っぽくなりません。

このレシピの生い立ち

嫌いなゴーヤのおひたしを苦い苦いと思いながら食べていて、白だしとしょうゆを追加したらドボドボッと入ってしまい落胆していた所、これに黄身混ぜると思い立ち、やってみたら食べやすく苦くなく美味しかった!
レシピID : 1479192 公開日 : 11/06/24 更新日 : 12/07/14

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