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レシピID :1479399

豚しゃぶ たっぷり夏野菜だれ

豚しゃぶ たっぷり夏野菜だれ
豚肉をしゃぶしゃぶする湯に清酒と塩をプラス。すると臭みがなくなり、冷めてもジューシー! 薬味だれとの相性もバツグンです。

材料 ( 2人分 )

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
タカラ「料理のための清酒」
大さじ1
少々
プリーツレタス
1/2個
夏野菜だれ
青じそ
5枚
みょうが
2個
長ねぎ
3cm
ミニトマト
8個
レモン汁
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
オリーブ油
大さじ1/2

1

写真

今回はタカラ「料理のための清酒」を使います。

2

写真

小鍋に500~600ccの水を入れて沸かし、清酒と塩を加え、豚肉をくぐらせる。
豚肉の色が変わったらざるに取り出す。

3

夏野菜だれを作る。青じそ、みょうが、長ねぎはみじん切りに、ミニトマトも細かく切ってボウルに入れる。

4

<3>にレモン汁、しょうゆ、オリーブ油を加えてよく混ぜる。

5

レタスをちぎって皿に盛り、豚肉をのせ、<4>のたれをたっぷりかける。

コツ・ポイント

豚肉をしゃぶしゃぶする湯に清酒を加えることで、お肉の生臭みが取れ、ふっくらと仕上がります。
しゃぶしゃぶするときはお肉の色が変わったら、すぐにざるに取り出し余熱で火を通すと、時間が経ってもパサパサしません。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

40 (40人)

12/04/30

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トマト・青じそなしで。いつもの豚肉が柔らかく美味しく感じました♪

八十吉

お肉をさっぱり食べられるレシピ☆旬野菜で楽しみたいですね!

11/11/26

写真

本当にお肉の臭みがなく、しっとり仕上がりました♫タレも美味しい♡

はわいあんトマト

つくれぽありがとうございます!お肉もふっくら柔らかく、さっぱりとしたタレの味わいも絶品ですね♪

11/09/20

写真

爽やかな薬味が美味しかったです(ο>艸・)また作ります

†КΥΟКΟ†

ありがとうございます!厳しい残暑にも、さっぱり薬味だれで、食欲UPですね♪

11/09/08

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野菜はアレンジしましたがお酒を入れると違いますね♪リピします!

rika24

清酒を加えたお湯で、お肉もふっくら美味しくなりますね♪ありがとうございます☆

11/09/07

写真

豚しゃぶポイント勉強になりました夏野菜で体も綺麗に^^ノ

ノブリンコ

ありがとうございます!彩りも味わいも爽やかなたれが◎ですね♪

11/09/05

写真

肉の臭みもなく本当にしっとり美味☆彩り鮮やかな薬味が美味しい〜♪

ゆいランラン

ありがとうございます!ちょっとした工夫で、美味しさもUPですね♪

11/08/31

写真

夏野菜だれの薬味が効いて美味しかったです!ごちそうさまです。

ゆみらい♪

豚肉の臭みもとれ、夏野菜だれの美味しさがいきますね♪つくれぽありがとうございます!

11/08/26

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香味野菜の持ち味生きさっぱり美味☆酒使い流石我が家で豚しゃぶ革命

tearstar

野菜だれたっぷりで、さっぱり&香りの良い豚しゃぶですね♪ありがとうございます☆

11/08/22

写真

シソが不在ですが…(^。^;)サッパリ⋆食が進みました❤

コユッキー

ありがとうございます。さっぱりしているので、食欲がない時でも食べられますね。

11/08/21

写真

夏野菜ダレが柔らかいお肉にぴったしで美味しかったです♪

シーベ3

清酒で柔らかく仕上がったお肉と野菜が一緒に食べられる、嬉しい一品ですね。

11/08/19

写真

いつもより豚肉がしっとり仕上げに!ヘルシーだし、美味しい!

ちびっこゆい

清酒でお肉の臭みを取って、ジューシーさはUP!さっぱり食べれるのも嬉しいですね。

11/08/19

写真

お酒でお肉の臭みが消えますね。野菜ダレも気に入りました♪

veryベリー

ありがとうございます!お肉の臭みもとれ、さわやか夏野菜だれが、一段と引き立ちますね☆

このレシピの生い立ち

公開日: 11/08/01
冷蔵庫の定番食材と夏野菜を組み合わせた、お肉をさっぱりと食べられるレシピ。食欲がないときも、ついつい箸がすすみます。

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