鶏肉のバルサミコ風味ワインソース
レシピID:147964
本格リストランテの味？！
ちょっとした記念日のご馳走にフォークとナイフでキコキコしてください（*￣u￣*）
ちょっとした記念日のご馳走にフォークとナイフでキコキコしてください（*￣u￣*）
材料 （ 4人分 ）
| 鶏もも肉 | ２枚（大きめ） |
| ベーコン | ３～４枚 |
| ドライプルーン | １２個 |
| 玉葱 | １／２個 |
| ニンニク | 1片 |
| 塩コショウ | 適宜 |
| 薄力粉 | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
| 赤ワイン | 250ｍｌ |
| バルサミコ酢 | 50ｍｌ |
| ベイリーフ | １枚 |
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1
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ニンニクと玉葱をみじん切りにする。ベーコンは１㎝幅に切る。
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2
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鶏肉を２等分にして塩コショウをしっかりめにし、薄力粉をまぶす。
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3
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熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、バターを溶かし、２の鶏肉を皮目から焼く。両面にこんがり焼き色が付いたら、煮込み鍋に移す。
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4
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フライパンに残った油にニンニクを入れて炒める（弱火で）。香りが出たら玉葱とベーコンを投入し、火加減を中火くらいにして玉葱が狐色になるまで炒める。火を止めてワインを注ぎ、鍋肌の旨みもこそげ取って煮込み鍋に入れる。
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5
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ここにプルーンとバルサミコ酢、ベイリーフを入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱めてコトコト煮込む。
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6
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ソースが半量になったら肉とプルーンを盛り付ける。ソースの味を調えて鶏肉にかける。
コツ・ポイント
お酢の効果で短時間で柔らかく煮あがります。赤ワインはリーズナブルなものでかまいません。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
結婚記念日おめでとうございます。この料理を選んで貰い嬉しいな
選んでいただいて嬉しいです♪素敵なディナーになるだろうな♥
レーズンいいですね～♪美味しく作っていただいてありがとう☆
気にいって頂けてすごく嬉しかったです♪ありがとうございました
このレシピの生い立ち
公開日：04/06/12
お酢研煮込みメニュー応用レシピ。
参考文献：主婦の友社『イタリア風おかず』から鶏のポートワインソースをアレンジしました。
参考文献：主婦の友社『イタリア風おかず』から鶏のポートワインソースをアレンジしました。
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