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レシピID :147964
鶏肉のバルサミコ風味ワインソース
本格リストランテの味？！
ちょっとした記念日のご馳走にフォークとナイフでキコキコしてください（*￣u￣*）
ちょっとした記念日のご馳走にフォークとナイフでキコキコしてください（*￣u￣*）
材料 （ 4人分 ）
鶏もも肉
２枚（大きめ）
ベーコン
３～４枚
ドライプルーン
１２個
玉葱
１／２個
ニンニク
1片
塩コショウ
適宜
薄力粉
適宜
オリーブオイル
大さじ1
バター
大さじ1
赤ワイン
250ｍｌ
バルサミコ酢
50ｍｌ
ベイリーフ
１枚
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1
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ニンニクと玉葱をみじん切りにする。ベーコンは１㎝幅に切る。
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2
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鶏肉を２等分にして塩コショウをしっかりめにし、薄力粉をまぶす。
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3
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熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、バターを溶かし、２の鶏肉を皮目から焼く。両面にこんがり焼き色が付いたら、煮込み鍋に移す。
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4
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フライパンに残った油にニンニクを入れて炒める（弱火で）。香りが出たら玉葱とベーコンを投入し、火加減を中火くらいにして玉葱が狐色になるまで炒める。火を止めてワインを注ぎ、鍋肌の旨みもこそげ取って煮込み鍋に入れる。
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5
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ここにプルーンとバルサミコ酢、ベイリーフを入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱めてコトコト煮込む。
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6
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ソースが半量になったら肉とプルーンを盛り付ける。ソースの味を調えて鶏肉にかける。
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