焼き菓子をきれいに型出しする為には
レシピID:148024
せっかく美味しそうに焼けたお菓子も、型出しで失敗すると悲しいですよね。しっかり準備して、こんがりきれいなお菓子を作りましょう！
材料
| バター | 適宜 |
| 強力粉 | 適宜 |
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1
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バター（有塩･無塩どちらでも良い）を室温で柔らかくする。刷毛で型にバターをむらなく塗る。夏場室温が高くてバターが柔らかくなりすぎた場合は、ここでいったん型を冷蔵庫に入れて冷やす。
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2
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茶漉しに強力粉を入れて、型にたっぷり振りかける。トレーなどに、型を逆さに打ちつけて余分な粉を落とす。室温が高い場合は、生地が出来あがるまで型を冷蔵庫に入れておく。フッ素樹脂加工やシリコンの型の場合は、粉はふらなくて良い。
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3
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ケーキが焼きあがったら、すぐに２０ｃｍぐらいの高さから台の上に型を落とす。（ショックで型離れがよくなる）型を逆さにして端の方を少し打ちつければ、残りのお菓子もきれいに出る。シリコン型の場合は冷ましてから出す方が無難。
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4
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アルタイトの型は、使用後は布等で汚れを拭き取るだけで洗わない。フッ素樹脂加工・その他の金属の型は洗剤を使って柔らかいスポンジで洗い、水分をふき取ってオーブンに入れ、余熱で乾かす。
コツ・ポイント
strawberrymilk
このレシピの生い立ち
公開日：04/06/12
せっかく焼いたケーキなのに、型出しで失敗すると言う話を聞いたのでまとめて見ました。
簡単リンク
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焼き色に関して言えば、「ブラック」シリーズがダントツだと思います。
フッ素樹脂加工と同じで下準備も簡単だし。
最近流行りのシリコンは、型離れは良いみたいですが、焼き色は弱いです。
ただ、収納にはこちらの方が便利です。
耐久性で言えばアルタイトですね。
焼き込んで行くうちに油がなじんで、どんどん使いやすくなっていくはずです。
あとは、オーブンの大きさとの兼ね合いで、好みの形の物を選べば良いと思います。
気に入った型が見つかると良いですね。
今まで、丸いシェル型が可愛くて買ったのは良いのですが、焼きあがったお菓子はいつもボロボロ・・・
ＴＯＨ！さんの方法ですると本当にきれいに取り出せました♪ありがとうございました((o(≧∀≦)o))