和風オープンオムレツ
レシピID:148223
材料 （ 2人分 ）
| 豚の角煮(レシピID：148210 ) | |
| ８０ｇくらい | |
| 卵 | ３個 |
| バター | 大さじ１ |
| マヨネーズ | 適宜 |
| 辛子 | 適宜 |
| レタスなど | １～２枚 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
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1
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豚の角煮を幅５ｍｍ～１ｃｍくらいにスライスしておきます。卵は軽く溶いておき、塩こしょうをしておきます。この他、マヨネーズ１０に対して辛子１くらいの割合で混ぜた物をラップに包んでおきます。
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2
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良く熱したフライパンに、バターを溶かし卵を一気に入れます。木べらなどで大きくかき混ぜながら、半熟になるまで火を通します。
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3
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すかさず豚の角煮を散らし、皿に盛ります。辛子マヨネーズの入ったラップの先に、爪楊枝などで穴をあけ、細く線描きしながら、オープンオムレツの表面にかけていきます。
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4
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彩りにレタスなどの葉物を千切りにし、オムレツの端や、中心にこんもりと盛りつけます。（無くてもOK)出来あがり。
コツ・ポイント
卵は半熟で仕上げましょう～。
このレシピの生い立ち
公開日：04/06/13
どこかのレストランで、半熟オムレツの上に豚の煮たものと、マヨネーズ、サラダが乗っており、まとめて食べたら美味しかったので再現してみました。
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