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(9品)
レシピID :148339
カキの佃煮
生臭く美味しくないカキは捨てないで！！佃煮にすれば嫌な生臭みも取れて、しかもカキの風味はちゃんと残ります。
材料
冷凍カキ
７００～８００ｇ
塩水
適宜
酒
オタマ１杯
水
適宜
■
【煮汁】
しょうが（スライスする）
大きいもの１かけ分
醤油
大さじ４
黒砂糖
大さじ４
酒
大さじ５
昆布茶（あれば）
小さじ１／２
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1
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カキは解凍し、塩水でふりあらいする。
鍋にカキ・酒・かぶるくらいの水を入れ、強火で煮立てアクをとる。
その後ザルに上げ水気を切る。
-
2
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別の鍋に①と【煮汁】の材料を入れ、中火で煮込む。
煮汁が少なくなったら味見をして、大丈夫なようなら火を止めてそのまま冷ます。
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3
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冷めたらタッパーなどに移して冷蔵保存する。
コツ・ポイント
新鮮なものはもったいないので使わないで下さい。出来れば、もう生では食べられないだろう・・・と言うものをオススメします。（もちろん火を通せば食べられるものにしてくださいね）
昆布茶は入れても入れなくても。
昆布茶は入れても入れなくても。
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