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レシピID :1484468
《我が家の定番》基本のお赤飯
お赤飯を炊いたことがない人でも簡単に作れます。すごく簡単です！
材料
もち米
2合
白米
1合
小豆
60～80ｇ
塩
小さじ1
砂糖
少々
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1
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鍋に小豆とひたひたの水を入れて火にかけます。
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2
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沸騰したら1分ぐらい茹でて、一度ザルに上げます。同じ作業をあと2回、合計3回します。
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3
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3度茹でこぼしした小豆とひたひたよりやや多めの水を入れ、弱火で煮込みます。
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4
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小豆を指でつまんで、若干固さが残るくらいまで茹でたら火を止め、煮汁と小豆に分けて冷まします。
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5
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炊飯器に洗ったお米を入れ、煮汁を3合まで入れます。足らない場合は水を加えて3合にします。
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6
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塩と砂糖を加えて軽く全体を混ぜたら、小豆を平らになるようにそっと入れます。
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7
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炊飯器のスイッチを入れます。
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8
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炊き上がったら15分ほど蒸らして出来上がりです。
コツ・ポイント
小豆を煮るときは柔らかく煮る必要はありません。あとで炊飯器で炊きますから、ここでは1粒食べてみてちょっとかたいかな？くらいで十分です。
このレシピの生い立ち
公開日：
11/07/02
しょっちゅうお赤飯炊いてます。
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