HBで 手打ち蕎麦♪
rokokoA
作り方
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1
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水をHBに入れ、粉をいれパスタコーススタート
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2
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ケースから取り出し両手でこねる（１分間ぐらい）
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3
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生地を３等分してほかの２つは乾燥しないようにビニール袋に入れる
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4
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中央におりこんでいく
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5
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しずく型に生地をよせ、寄せた所を下にして、上から手で押さえて団子をつくる
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6
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生地を縦長の長方形にのばせるよう手で押さえていく
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7
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麺棒で縦長の長方形に薄くのばす
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8
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屏風たたみにおって切っていく
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9
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沸騰したお湯にそばを投入
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細ければ１分 中くらい１分半 湯で時間は調節してください
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レシピID :1254272 釜揚げうどんのつけ汁 （かえし）でつけ汁がつくれます。 約３倍濃縮です。
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ちきちき亭さんより「麺がくっつく」とつくれぽありました。
延ばした生地にたっぷり打ち粉を…
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麺切り台にも、下にたっぷり打ち粉をひいて、その上に生地を置いて切ってみて下さい
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コツ・ポイント
慣れてきたら、粉の配合をそば粉２４０ｇ うどん粉６０ｇの二八そばにチャレンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
ちきちき亭さんのレシピID :1477674 HB（t-fal）うどんの団子で目からうろこの美味しいうどんがつくれました。ふと、蕎麦も出来るんじゃないかしらと 作ってみたら大成功♪
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