ミートソース
レシピID:148556
子供の頃から、うちのミートソースはこれです。
材料 （ ８人分 ）
| たまねぎ | ２個 |
| にんじん | １本 |
| 生姜 | １かけ |
| にんにく | １かけ |
| 合びき肉 | ４００ｇ |
| 塩 | 小さじ１ |
| こしょう | 少々 |
| ＄トマトピューレ | ２００ｃｃ |
| ＄コンソメ | 小さじ２ |
| ＄水 | ５００ｃｃ |
| ＄砂糖 | 小さじ１ |
| ＄ケチャップ | 大さじ３～ |
| ＄ソース | 大さじ３～ |
| ＄ローリエ | ３枚 |
| バター | 大さじ３ |
| 小麦粉 | 大さじ３ |
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1
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野菜はみじん切りにします。大きめの鍋に分量外のサラダ油を大さじ１入れ、先に生姜とにんにくを香りが出るまで炒めます。
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2
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ここへ、たまねぎと人参も加え、良く炒めます。
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3
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さらに合びき肉、塩、こしょうを加え、色が変わるまで炒めます。
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4
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そこへ、＄を全て入れ、煮こみます。しばらく煮こんだら、味を見て、足りないようだったら、塩、こしょうを足します。
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5
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別のフライパンで、バター、小麦粉を５分ほど炒めます。このルーを４の大鍋に加えます。
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6
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トロミがついたら出来あがりです。
コツ・ポイント
トマトピューレの代わりにホールトマト＋ケチャップでもOKです。
このレシピの生い立ち
公開日：04/06/15
家庭科で習ったレシピ、料理本に載っていたレシピ、ルーを炒めると言う知識を総合して、何度も何度も作ってこの味になりました。年々、美味しくなってきます。また、分量が変わるかも。＾＾
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