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レシピID :148613
決定版！マーラーカオ
濃～い中華風蒸しカステラです。眠っている黒砂糖とラードがあればぜひ作ってみてください。好みでレーズンを加えても。
材料 （ 10×15 流し缶 ）
卵
３個
三温糖or上白糖
７０グラム
黒砂糖
７０グラム
牛乳
１００ｃｃ
みりん
小さじ１
薄力粉
１２０グラム
ベーキングパウダー
小さじ２
ベーキングソーダ
小さじ１
塩
ひとつまみ
バター
３０グラム
ラード
３０グラム
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1
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バターとラードは合わせて湯せんして溶かす。
粉類は合わせてふるう。
ボールに卵を割りほぐし、糖類を加えて白っぽくなるまでよく混ぜ、牛乳とみりんを加えて混ぜる。
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2
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粉類を一度に加えて混ぜる。粉っぽさがなくなったら溶かしたバター・ラードを加えてよく混ぜる。この生地をしばらく休ませる。
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3
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生地を型に流し入れ、蒸し器に入れて強火で１５～２０分蒸す。（水滴落下防止のため蒸し器の蓋を布巾で包む）中央部に串を刺して何も付かなければ蒸し上がり。
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