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新生姜でさっぱり☆ひつまぶし風

新生姜でさっぱり☆ひつまぶし風の画像

Description

生姜に鰻に山芋で夏バテ対策☆薬味をたっぷり用意して、最後は美味しいだしをかければ、あぁ～至福♡

材料 （3～4人分）

ご飯（できれば炊き立て）
2合分
岩下の新生姜
3個～（好きなだけ。多目が美味しいです。）
鰻
1匹分（適宜）
長芋
100ｇ
オクラ
3，4本
卵
1個
鰻のたれ
添付分
◎醤油
大さじ１
◎みりん
大さじ１
◎砂糖
大さじ１
◎酒
大さじ１
大葉
適宜
薬味（ねぎ・みょうが・海苔・わさび）
適宜
だし汁
カップ３
塩
少々

作り方

  1. 1

    薬味を用意する。
    大葉→千切り
    みょうが→縦半分にしてから小口切り
    ねぎ→小口切りにして水にさらす
    海苔→細切り

  2. 2

    具を用意する。
    岩下の新生姜→7㎜角のさいの目切り
    長芋→皮をむき酢水（分量外）に漬け、同じようにさいの目切り

  3. 3

    卵→砂糖と塩を一つまみずつ加え（分量外）卵焼きを作り、冷めたらさいの目切り
    オクラ→さっとゆでて冷水にとり小口切り

  4. 4

    フライパンに鰻のたれ、◎、鰻を入れ蓋をする。弱めの中火で５分程温め鰻を取出し７㎜～１㎝幅に切る。（たれは残しておく）

  5. 5

    だしを用意する。
    美味しいだしを取り、塩を少々加えお吸い物よりやや薄目に味付けする。（薄口醤油や酒でもいいけど…）

  6. 6

    熱いご飯に２の生姜の半量を混ぜ込み器に盛り付ける。４の残ったたれを上からまわしかける。

  7. 7

    残りの具を彩りよくのせ出来上がり。大葉を飾り、残りの薬味も添える。（写真は市販の山椒の実の醤油漬けも添えてみました）

  8. 8

    最初はそのまま、少し食べたら薬味乗せで、最後はアツアツのお出しをかけてお召し上がりください。至福ですよ～♡

コツ・ポイント

卵は薄焼きにし錦糸卵でも。
手順多いようですが、ご飯を炊いている間に薬味から用意していけば、あとは炊き立てご飯に混ぜてのっけるだけなので簡単です。
鰻の温めはタレが煮詰まって鰻が焦げないようにご注意を。（危ない時は水を大さじ１程度足す）

このレシピの生い立ち

「岩下の新生姜」さんを使ったレシピ考案中です＾＾
夏のスタミナ源、と言ったらまず鰻…。
作ってみたらとっても美味しくできたので♪
鰻の価格が高くても、これだったら具や薬味たっぷりにすれば多少融通が利くかしら（姑息？否、主婦の知恵～笑）
レシピID : 1487232 公開日 : 11/07/06 更新日 : 14/07/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (9人)
2023年7月31日
写真
にわぴー
こちらのレシピを参考に作りました！
#うなぎふっくら
2016年7月13日
写真
藤の華
鰻が目立ちませんが(^_^;) とても美味しかったです♪

とっても素敵なれぽ大感謝です♡鰻の季節ですね～私も食べたいわ

2011年8月23日
写真
Littleちっく
美味しい♡全ての具がmatch☆新生姜モリモリ食べちゃいますね

オホッ☆ちっくちゃんありがとう♡生姜んまいよね～♪感激よ～♡

2011年8月23日
写真
LittleBall
新生姜が良い！生姜と鰻相性バッチリで美味☆オクラなく胡瓜で御免～

きゅうり☆形でめちゃカワユシ！美れぽ&嬉コメ大感謝感激感涙～

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( )
shimaru
新生姜でさっぱり☆ひつまぶし風
by shimaru