ひんやり☆アスパラガスのヴィシソワーズ♪

アスパラガスのハカマをとり、根元の固い部分を切り落とし薄い小口切りにしておく。

玉ねぎは薄切り、ねぎは粗みじん切りにしておく。

鍋にバターを熱し、②を加えしんなりするまで炒め、①を加えて炒める。

ローリエを取り出しブレンダーで④をピュレにし裏ごしボウルに入れ 氷水にあて急激にひやす。（食べる直前まで冷蔵庫で冷やす）

冷えた牛乳と生クリームを加えて混ぜ合わせ、冷やしておいた器に入れる。

お好みで生クリーム（分量外）を軽く泡立て、絞り袋に入れスープの上に絞り、爪楊枝で 模様を描く。