我が家の定番♪ 照り焼きチキン
レシピID:148890
我が家の定番、照り焼きチキンです。 お手軽な鶏胸肉や、小さい子どもが食べやすいささみ肉で作る事が多いメニューです。 常備している調味料で気軽に作れますし、フライパン一つで、ぱぱっと出来るので食卓に上る回数が多いメニューです。
材料 （ 2人分 ）
| 鶏胸肉 | １枚 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ２～３ |
| ■ ☆照り焼きのたれ | |
| ☆濃口醤油 | 大さじ１ |
| ☆本みりん | 大さじ１ |
| ☆酒（又は白ワイン） | |
| 大さじ１ | |
| ☆酢 | 大さじ１ |
| ☆オリゴ糖（蜂蜜） | 大さじ１ |
| 油 | 適量 |
-
1
-
鶏胸肉の皮を取り、一口大の大きさ（できるだけ同じ厚さ・大きさになるように）に切り揃えます。 続いて塩・胡椒をふり、焼く直前に小麦粉をまぶし、余分な粉は落とします。
-
2
-
フライパンに油を引き、小麦粉をまぶしたお肉を入れて、こんがりと焼き色をつけて、蓋をして蒸し焼きします。 焼いている間に、照り焼きのタレを合わせておきます。
-
3
-
余分な油をキッチンペーパーなどで吸い取ります。 照り焼きのタレを回し入れ、照り良く絡めて出来上がり。 お野菜をたっぷり添えて召し上がれ。
コツ・ポイント
お酢は、純米酢、黒酢、りんご酢、白ワインビネガー等、その時あるもので作ってます。 お好みのお酢でどうぞ。 オリゴ糖を愛用していますが、蜂蜜やお砂糖でも大丈夫。 小さい子どもが食べやすいように少し甘めに味付けしてありますので、お砂糖の量はお好みで加減して下さいね。 とり皮が苦手なので取り除きましたが、つけたまま焼く場合は、皮目の方から焼いて下さいね。
このレシピの生い立ち
公開日：04/06/17
食卓の定番中の定番、照り焼きチキンです。 ご家庭ごとにそれぞれお好みの味付けがあると思いますが、私なりに試行錯誤してみた結果、この味に落ち着きました。 鶏胸肉で作る事が多いですが、小さい子どもが食べやすいようにささみで作る事もあります。 お好みの部位でどうぞ。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
感謝のレシピ集に載せただけで、満足してました（爆）。
ささみ・・・・こちらに変身したよ！
今日ね遠足だったの。
で、お弁当のおかずにもなりそうなレシピで・・・と思って。
お弁当の分を残すのが大変だったよ（笑）。
おいしかった！
姉さんの鶏肉レシピ、優しい味で、好き♪
新作にも期待しておりまする。
ごちごちごち～
暑い位に良いお天気だったね。日焼けしたんじゃない？
今、kamkamさんの日記にお邪魔してたんだけど、今日って遠足の処多いのかな？
こっちはねぇ、来月の中旬だよ。
さてさて。
お弁当にも作ってくれてありがと♪
鶏肉レシピ。
お財布に優しいので、我が家では鶏肉が大活躍です(笑)。
皮は苦手なんだけどね。
こちらこそ、のんつぁんの新作、楽しみにしてまーす。
ありがとうございました♪
お写真はパソコンのアルバムに保存させていただきますです。
ありがとうございました。パート２！
以前違う方のレシピの鶏てりを作ったらしょっぱくて甘めのを探していたんです！で、ローズマリーさんのレシピを発見しました☆昨日作ってみました♪うーん｡｡｡どうもまだしょっぱいと家の住人が言うんです。私もオリゴ糖を使ってみたんですけど･･･今回は大さじ1/2でした。大さじ１で作るべきですかね？もしかしたら家のオリゴ糖は味が薄いのかも知れません｡｡｡蜂蜜だったらきっとあまいですよね？それかもしかして、私はたれを煮詰めすぎなのでは？とも、考えました。
家の住人が要求するのはマックのテリヤキバーガーに近い甘さらしいのです｡｡｡どうかアドバイスを下さい。お願いします。
ローズマリーと申します。よろしくお願いいたします。
色々と用事が立て込んでいてお返事が遅くなってしまって申し訳ありませんでした。
さて。
照り焼きチキン、作ってくださったんですね♪ ありがとうございます～でも、ご家族の方はもっと甘い味が良かったということなんですね。
で、ご希望の「マックのテリヤキバーガー」の味、私は食べた事が無いんですよ。ごめんなさいね。
その味が分からないので、具体的にアドバイスできなくって申し訳ないんですが、甘みと言う点で少し書かせていただきますね。
おっしゃるとおり、蜂蜜と比較するとオリゴ糖の方が甘みが穏やかでソフト（この辺は好みの問題ですね）ですから、甘みを強調したいのであれば蜂蜜で作った方が良いと思います。
分量は大さじ１を目安（甘みの感じ方は個人差が大きく、また、蜂蜜は種類によって風味の違いが大きいので）に、お好みでさらに増量してくださいね。
ちなみに私が息子用（３歳）に作る時は蜂蜜使用して大さじ１で甘めに作っています。
もしまた何か分からない点がありましたら、お知らせ下さいね。
それでは、お好みの照り焼きチキンが出来上がりますように(祈)。
美味しくて簡単で。分量もわかりやすい！
お弁当にも最高ですね。
うちはもも肉ですが、これからも作っていきます。ありがとうございました。
よ～やくここにたどり着く事が出来ました(苦笑)。
いつのまにかリニューアルされて変わってしまったようで使い方が良く分からないんですが、ここに書き込めば良いのかな？
お返事が遅くなって失礼しました。ようきままさんに気に入っていただけて私の方こそ嬉しいです。
こちらこそ嬉しいご報告をいただきましてありがとうございました。
こちらの照り焼きチキン、大変美味しかったです！
酢が入るので、どんな味なのかなぁと思いながら作りましたが、酢のおかげで取りは柔らかくできておりました。
特に小学生の子供たちが大絶賛で、鶏のもも肉２枚で作りましたが私の口には入りませんでした。
普段は夫と子供３人の５人家族なので、鶏は５枚焼くことになるでしょう。
また作りますね～！
家族のリクエストで２回目を作りました。
鳥のもも肉は４枚焼きました！
今回も大変美味しかったです。
もうすっかり我が家の定番になりました。
どうもありがとうございます。