七夕に☆7種の具のそうめん

干し椎茸は分量の水に漬けて戻し、細切りにします。
戻し汁と調味料をいれて煮汁が半分になるまで煮て、冷まします。

油揚げはゆでて油抜きし、高野豆腐は戻して水気をしぼって、両方ともみじん切りにします。

１の椎茸の汁気を切って取り出し、ここに２を加えて出汁をひたひたに加えます。残りの調味料を加えて水分がなくなるまで煮ます。

いんげんはゆでてから斜め細切りにします。
蒸し鶏は細かく裂きます。

下ごしらえした具材をお皿に虹のように彩りよく盛り付けたらできあがり！
お素麺にオクラの輪切りを散らすとさらに七夕っぽく。