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レシピID :1489965
キャベツとエノキの爽やか和え
さっぱりだけどお揚げでジューシー感あふれるおひたし。味の絡みがよくキャベツをたっぷりいただけます。オールレンジ使用レシピ
材料 （ 4人分 ）
油揚げ
１枚
キャベツ
250ｇ
えのきたけ
100ｇ
みょうが
１個
生姜
お好みで
大根
１㎝位
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ２杯位
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1
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油揚げはキッチンペーパーにのせ５００Ｗのレンジで2分加熱後ペーパーで押さえて油分をとっておく。カリカリになります。
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2
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キャベツはざく切りえのきだけは半分の長さに切ってほぐす。
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3
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キャベツとえのきだけをレンジで加熱する。スチーマー、アイラップ、ふんわりラップ等お好みの方法で♪我が家は葉物モードで
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4
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みょうがは千切りにして水にサッとさらして絞っておく。
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5
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大根はおろして水分を軽く絞って大さじ2杯位、生姜はお好みの量をおろしておく。
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6
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２の野菜がお好みの状態に加熱できたら水にさらして冷やす。夏は氷水で冷やすと冷たくいただけます。
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7
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４をザルにあげて、ギューッとかたく絞る。
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8
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すべての材料をボールにいれる。油揚げは手でちぎって。良く混ぜて器に盛る。
コツ・ポイント
手順どおりに作ると時間が無駄なく使えます。
生姜や大根は辛味があるのでお好みで調節してください。
めんつゆの量もめんつゆや野菜の水分によりお好みで
レンジにより加熱時間が違いますのでお家のレンジと方法で加熱時間は調節してください
生姜や大根は辛味があるのでお好みで調節してください。
めんつゆの量もめんつゆや野菜の水分によりお好みで
レンジにより加熱時間が違いますのでお家のレンジと方法で加熱時間は調節してください
このレシピの生い立ち
公開日：
11/07/09
キャベツをあっさり味で美味しく沢山食べたくて好きなものを組み合わせてみました
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