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レシピID :148999
Asian Chicken Salad～ちょっと凝ってみました風アジアンチキンサラダ～
別名チャイニーズチキンサラダ。何故これがアジアン、チャイニーズと呼ばれてるか、アメリカ来て以来ずーっと疑問(◎Д ゜??)これはいわゆる「サラダ」として考えてはいけませぬ。たくさん食べる「主食」です。定番サラダだけど、ちょっと凝って作ってみよーーー。
材料 （ 2人分 ）
レタス
小さめのものを半分
きゅうり
大きめのものを半分
生Cilantro（コリアンダー）
１つかみ
鶏ささみ
２枚
料理酒
大さじ１
中華鶏がらスープ
小さじ１
■
＜ドレッシング＞
ピーナッツバター
大さじ３
醤油
大さじ４
酢
大さじ２
ごま油
大さじ１
ブラウンシュガー
大さじ１（甘め好きなら大さじ２）
レモン汁
半個分（好みでライムに変えても）
■
＜トッピング＞
カシューナッツかピーナッツ
適量（ここではカシューを使用）
缶ミカン
１缶
かりかりライスヌードルか中華麺を揚げたもの
適量
黒こしょう
少々（絶対引きたて！）
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1
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野菜は全て洗って水気を切ります。レタスは細めにざく切り、きゅうりも細切り、コリアンダーは荒いみじん切りにします。レタス、きゅうり、コリアンダーを大きめのボールに入れて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。
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2
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料理酒と鶏がらスープを混ぜタレを作り、ハケなどでササミに塗り、グリルや網で焼きます。調理中も何度かタレを塗って風味をつけます。焼き上がったら食べやすい大きさに切り、ラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。
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3
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ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせ、好みで調節します。これもラップをして冷蔵庫で冷やします。ナッツは弱火のフライパンで軽くローストし粗く刻みます。ライスヌードルが無い場合は中華麺を一口サイズに切り油で揚げます。（写真：市販ライスヌードル）
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4
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野菜、ササミ、ドレッシングにローストしたナッツ適量を加え混ぜ合わせます。器に盛り、汁気を切ったミカンを並べ、かりかり麺、ナッツものせて、ラップをし、冷凍庫（れいとうこ）で２０分ほどキンキンに冷やして、食べる直前に黒こしょうを引いて食べます！
コツ・ポイント
市販ライスヌードルが無い場合は、中華麺を揚げたり、ワンタンを切って揚げても○かりかり麺は、あるのとないのでサラダの出来がかなり違います！シャリシャリもやしをサラダに加えたり、青ネギを刻んだのを混ぜたり、ササミを蒸しエビに変えてもウマいです！あと、白菜を小さく刻んだの、入れてみてください、かなり風味が出て、このサラダに合いますっ！
このレシピの生い立ち
公開日：
04/06/18
仲の良いタイ人の友達がタイ人の家でごちそうになったとき、ピーナッツソースで鶏肉を食べてたので、「この味でもっとウマいサラダが作れる」と思って。
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ちょっと甘めなチャイニーズチキンサラダ、大好きなので、レシピ検索したらbutterflybrain さんの元へたどり着きました。
11年前に留学して以来、アメリカにあるチャイニーズレストランの味にぞっこんです。
カリカリのライスヌードル、こっちにはあまりないんですけど、輸入食材店にはどうにか・・。
ピーナツのドレッシングもおいしい♪
レシピを見たら桜子の好きなものがいっぱいでした。
また是非、色々作ってみたいので、例の件で｢非公開｣などにする予定がある場合はお知らせいただきたいなと思います。
ご馳走様でした～。
あのサラダ、作って頂けたんですよね？すっごい嬉しいです(^^)
チャイニーズチキンサラダ、ウマいですよね。私も大好きです！家でも作るし、外でサラダ食べるときも、よく頼みます。
私のレシピに、好きなもがいっぱい、ってのも、良かったです！
非公開の件ですが、私は今のところ、そのままにしておきたいと思います。少しずつ様子を見たいので。
私もお気に入りレシピ用にやってることですが、誰がいつ非公開にされるか分からん状態やから、印刷したり、メールで自分に送ったり、HTMLソースで保存したりしてみては？昨日お気に入りに入れて、よし明日作ろうー、て張り切ってても、翌日になってそのレシピが消えとったら、カナシイもんね(><)
これからも、よろしく！