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レシピID :1490296

豚とえのきだけでジャージャー麺。

豚とえのきだけでジャージャー麺。
肉みそは豚ひき肉とえのきだけ。かさましにもなり意外とイケます。シンプルな具材なので調理も簡単vvv
∴ｎｉｃｏ ∴ｎｉｃｏ

材料 （ ４人分くらい ）

豚ひき肉
２００～２５０ｇ
えのき
１袋
生姜みじん切り
１/２かけ（小さじ１分）
にんにくみじん切り
１/２かけ
豆板醤
お好みで
サラダ油
小さじ１/２
日本酒★
大さじ２
砂糖★
小さじ１/２
テンメンジャン★
大さじ２
醤油★
大さじ１
鶏ガラスープの素★
小さじ１/２
水★
５０cc
水溶き片栗粉
適宜
胡麻油
小さじ１
きゅうり・白髪ネギ
適宜
お好みの麺
適宜
酢
お好みで

1

えのきはみじん切りに。鍋にサラダ油・にんにく・生姜を入れて火にかけ、豚ひき肉を炒める。火が通ってきたらえのきを加える。

2

ここでお好みで豆板醤を加えて炒め、★の調味料を加えて少し煮込み、水溶き片栗粉で強めにとろみをつけたらごま油を回す。

3

茹でた麺にきゅうりの千切りと２の肉みそを乗せ白髪ねぎをあしらってデキアガリ。お好みでお酢をかけてもとっても美味♪

4

※麺はお好みのもので。今回は中華麺。茹でた麺は水でしっかり洗ったら水気を切り、胡麻油で和えておくと、くっつきません。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れたら強火で煮立てるとしっかりとろみが持続します。
気持ち、強めのとろみにするとよいかと思います。
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このレシピの生い立ち

公開日： 11/07/07
えのきがあったので。

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