クレープケーキ

篩っておいた薄力粉と砂糖をボウルに入れ、泡立て器で溶いた卵を少しずつ加える。牛乳を加え、溶かしたバターを入れる。こし器でこし、寝かす。

フライパンで生地を焼く。これを繰り返して　分量分で焼けるだけ焼く。（大体２４枚ぐらい）

カスタードを作る。牛乳を沸騰手前まで熱しバニラエッセンスを加える。

３を４の中に分けていれよく混ぜる。それを鍋に戻し沸騰させる。バットに移し表面にラップをし冷す。（こし器でこすとよい)

別のボウルに生クリームと
砂糖を入れあわ立てる。（８分立て）冷ましておいた５に加える。

フライパンで砂糖とバターを熱し切ったオレンジとりんごを入れる。火が通ったらブランデーを入れる。オレンジとりんごを出してあら熱を取る。残ったお汁は残しておく。

クレープにカスタードを塗り、オレンジを敷き、クレープを乗せる。そこにカスタード、りんごを敷く・・・これを繰り返す。

出来上がったクレープに温かいソースをかけて出来上がり。