オレンジで鶏モモ肉の南蛮漬け

オレンジで鶏モモ肉の南蛮漬け
オレンジの爽やかな酸味と香りが引き立ち、いつもの唐揚げを夏らしく演出してくれます。
お年寄りにも子供にも喜ばれます。

材料 （２人分）

鶏モモ肉
２枚
玉葱
小１個
オレンジ
１個
リンゴ酢
１２０ｇ
砂糖
５０ｇ
塩
小さじ１＋１／３
薄力粉
２５ｇ
片栗粉
２５ｇ

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材料 （２人分）

鶏モモ肉
２枚
玉葱
小１個
オレンジ
１個
リンゴ酢
１２０ｇ
砂糖
５０ｇ
塩
小さじ１＋１／３
薄力粉
２５ｇ
片栗粉
２５ｇ

1

写真

玉葱の皮を剥き、半分に切って、超スライスし、流水にさらす

2

写真

鶏肉を一口大に切って、塩胡椒を振ってなじませる

3

写真

オレンジの皮を表面だけ擦り、汁をしぼる

4

酢と砂糖と塩を混ぜ甘酢を作り、３のオレンジの皮と汁を混ぜる

5

小麦粉と片栗粉を入れたナイロン袋に２の鶏肉を入れ、粉をなじませる

6

写真

鶏肉を１６０～１７０℃に熱した油で、色良く揚げ、熱い内に４の液に漬ける

7

写真

水切りしたスライス玉葱を絞り、残った液に入れなじませてから上に盛り付ける

コツ・ポイント

酢とオレンジの量は、お好みで調整してください。

穀物酢を使うと、オレンジの香りが消えますのでリンゴ酢を使いました。

このレシピの生い立ち

冷めても美味しくいただけますので、お弁当にもいかがでしょうか。
レシピID : 1491960 公開日 : 11/07/09 更新日 : 11/07/09

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