シンプルなアックァパッツァ
レシピID:149250
イタリア版の煮魚です。トマトは生を使うと甘みが出て美味。カサゴ、鯛、メバル、金目等、白身系のお好みの魚で！｢和｣の煮魚より簡単です！(後から塩足したりして味の調整ができるから)
材料 （ 2人分 ）
| お好みの魚 | |
| 2～4匹(大きさによる) | |
| プチトマト | 一握り |
| ニンニク | 2かけ |
| オリーブオイル | 70CC |
| 白ワイン | 100CC |
| 水 | 100CC |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 少々 |
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1
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魚は鱗、ワタ、エラを取り除き、洗ってから水気を拭き取り、塩、コショウをします。
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2
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フライパンにオリーブオイルとニンニクの薄切りを入れて弱火にかけます。
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3
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ニンニクの香りが出たら魚を入れます。2～3分でひっくり返します。崩れるのでそれ以降は魚には触りません。(入りきらなかったので尻尾を切ってしまいました。)
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4
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水、白ワインを加え煮立たせ、中火で煮込みます。
アクは取りますがあまり気にしなくても大丈夫！
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5
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アクが減ってきたらミニトマトを加えます。お玉で時々魚に煮汁をかけながら20～30分煮込み、煮詰めていきます。
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6
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煮詰まったらパセリを加えて完成！
コツ・ポイント
凝った味にしたければアサリ、アンチョビ、ブラックオリーブなども加えましょう！
パセリはイタリアンの魚介料理には大活躍です。
パセリ嫌いとと言う人でも「イタリア旅行でパセリが使われていて食べられなかった」って人はあまりいませんよね？みじん切りにすれば冷凍保存もできるし、是非使ってみて下さい！
パセリはイタリアンの魚介料理には大活躍です。
パセリ嫌いとと言う人でも「イタリア旅行でパセリが使われていて食べられなかった」って人はあまりいませんよね？みじん切りにすれば冷凍保存もできるし、是非使ってみて下さい！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(9人)
遅くなりすみません！気に入ってもらえて嬉しい♪写真もgood
美味しそうな組合せ！私も食べたいです♪どうもありがとう。
お上手ですね。きれいでレストランの一品みたいです！美味しそう
これだと味がよく染みそうでいいですね！私にも真似させて下さい
釣って来てもらえるなんて憧れてしまいます。煮上がりもきれい！
色鮮やかでレストランのみたいにキレイですね。美味しそうです！
ありがとうございます。本格的ですね！具沢山で美味しそう☆
何度もだなんて嬉しいです。色んな魚で楽しめますよね！
このレシピの生い立ち
公開日：04/06/20
わざわざアサリを用意するのが面倒だったので、思いっきりシンプルにしてみました！
簡単リンク
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先日カサゴをこちらのアックァパッツァで頂きました。
ウチではいつも和風の煮魚でしか頂いたことがなかったのですが
これはいいですね〜！簡単でとても美味しかったです＾＾
私は普通の煮魚よりこちらの方が気に入りました。
何で今まで気づかなかったのか…それが悔しいヾ(*｀Д´*)ﾉ"
レシピ、有難うございました！
コメントどうもありがとうございます！
和風の煮魚もとっても美味しいですが、作るのは私には難しいんです。
これは乳白色のダシスープが出てパンに浸したりして最後までペロリと食べられるし簡単ですよね！
しかもカサゴなんていいですね。
大好きですよ。♪
喜んでいただけて嬉しいです。
また作って下さいネ。