ホームベーカリー ＤＥ 手打ちうどん！！
黒豚亭
作り方
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1
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ホームベーカリーに材料を全て入れ、うどんコース、または『捏ねる１５分』でスタート。
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2
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出来上がった生地を大きめのビニールに入れ足で踏む。ビニールの上から生地を折って踏んで折って踏んで。１０回くらい繰り返す。
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3
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ビニールの中で生地を丸めて１時間放置。
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4
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丸めた生地を製麺機で製麺する。
８等分したものをある程度まで麺棒で伸ばし、製麺機に通した。
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5
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製麺機やパスタマシンのない方は生地を２．５ｍｍの薄さに伸ばし、生地を折って折って４ｍｍ幅でカット。
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6
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茹で時間は１０分。冷たい氷水でしめて召し上がれ。
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コツ・ポイント
打ち粉（片栗粉）はたっぷり使ってください。でないとくっついちゃうからね。
強力粉と小麦粉の比率、これ我ながら黄金だと思う。
強力粉と小麦粉の比率、これ我ながら黄金だと思う。
このレシピの生い立ち
美味しいざるうどんが食べたくて。
黒豚亭
