すももジュース

すももをていねいに洗う。

水と上白糖を鍋に入れ、沸騰させないよう注意しながら弱火でゆっくり煮溶かしておく。

２が50℃くらいになったところで、１のすももを加え、沸騰させないよう中火で３～５分温める。

４を再び中火にかけ、85℃くらいまで温め、中火で５分ほど加熱。

すももの実を崩さないよう鍋から取り出し、粗熱をとって瓶へ。

お好みの濃さに割ってお召し上がりください。

６で取り出した果実はジャム（レシピID:1495187）に使います。