
| 玉ねぎ | 1個 |
| パプリカ(赤、黄) | 各1個 |
| ズッキーニ | 1本 |
| トマト水煮缶 | 1缶(400g) |
| にんにく | 1かけ |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| バルサミコ酢 | 小さじ2 |
玉ねぎは1cm角、パプリカは3cm角、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。
鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、香りがしてきたら1を炒める。
しんなりしてきたらトマトの水煮缶をあけて2に加える。
蓋をして約20分煮込む。この間に調味料を合わせておく。
4で作った調味料を混ぜいれ味を調える。
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